Perfil de los consumidores de carne de cerdo comercializada en el municipio de Dianópolis, Tocantins
DOI:
https://doi.org/10.47236/2594-7036.2025.v9.1736Palabras clave:
Consumo de carne de cerdo, Dianópolis, Mitos alimentarios, Perfil del consumidor, Percepción de saludResumen
El estudio analizó el perfil de los consumidores de carne de cerdo en el municipio de Dianópolis, en Tocantins, con el objetivo de comprender los patrones de consumo y las percepciones sobre esta fuente de proteína. Los datos fueron recolectados de 405 residentes seleccionados aleatoriamente mediante cuestionarios que abordaron aspectos demográficos, frecuencia de consumo y creencias sobre la carne de cerdo. Los resultados indican que el 50,12% de los encuestados son hombres y que el grupo etario más numeroso (39,01%) se encuentra entre los 19 y 24 años. La carne de res es la proteína preferida por el 61,02% de los participantes, mientras que solo el 13,19% consume carne de cerdo de forma regular. Alrededor del 64,2% de los encuestados considera que la carne de cerdo no perjudica la salud, aunque algunos consumidores aún presentan concepciones equivocadas sobre la transmisión de enfermedades. Los hallazgos resaltan la importancia de iniciativas de concienciación para abordar mitos culturales y preocupaciones de salud relacionadas con el consumo de carne de cerdo.Descargas
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