Gestão sustentável: manejo e destinação de resíduos sólidos orgânicos de um restaurante universitário no Vale do Rio dos Sinos – RS

Márcia Regina Marques Amado da Silva; Davenilcio Luiz Souza

doi:10.47236/2594-7036.2019.v3.i2.29-39p

Autores

Márcia Regina Marques Amado da Silva UNISINOS IFTO-CAMPUS ARAGUATINS
Davenilcio Luiz Souza UNISINOS

DOI:

https://doi.org/10.47236/2594-7036.2019.v3.i2.29-39p

Resumo

O presente artigo tem a finalidade de descrever o processo de manejo e gestão de resíduos orgânicos gerados em um restaurante universitário (RU) no Vale do Rio dos Sinos-RS e o atendimento dos requisitos do Sistema de Gestão Ambiental (SGA) da universidade em conformidade com a ISO 14001. O método utilizado foi o de entrevista semiestruturada, modelo com roteiro básico de perguntas abertas com ênfase na identificação do tratamento dado aos resíduos sólidos orgânicos gerados, nos aspectos relacionados aos requisitos legais da preservação do meio ambiente e na segurança do trabalhador. As entrevistas ocorreram em um ambiente descontraído para os respondentes, evitando o viés do pesquisador e prevenindo a limitação dos achados. Indagações adicionais foram realizadas como a dúvida se as práticas ambientais estavam de acordo com os requisitos de manutenção e preservação do meio ambiente na comunidade. Verificou-se que o restaurante universitário adota práticas de minimização e de gestão dos resíduos sólidos orgânicos com a redução dos impactos ambientais, contribuindo significativamente com o benefício social da comunidade organizada em cooperativas de recicladores da região. Como proposta futura, sugere-se a criação de indicadores para cada unidade de atividade comercial parceira da universidade, com o intuito de identificar boas práticas e promover melhorias na gestão ambiental do campus universitário.Palavras-chave: Lixo orgânico. Resíduos sólidos orgânicos. Sustentabilidade.

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Biografia do Autor

Márcia Regina Marques Amado da Silva, UNISINOS IFTO-CAMPUS ARAGUATINS

Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e Sistemas- Unisinos-São Leopoldo-RS, Bolsista Pró-Qualificar-IFTO, Mestre em Engenharia de Produção e Sistemas-Unisinos, Especialista em Educacção de Jovens e Adultos - IFTO-Campus Palmas, Licenciada em LETRAS-ULBRA-TO, Servidora IFTO-Campus Araguatins-Assistente em Administração

Davenilcio Luiz Souza, UNISINOS

Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e Sistemas- Unisinos-São Leopoldo-RS, Bolsista CAPES,

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