Upciclyng de subproductos agroindustriales de la Amazonía y el Cerrado

microrrevisión de tecnologías e impactos socioeconómicos

Resumen

Este trabajo, centrado en los biomas de la Amazonía y el Cerrado, aborda el desafío ambiental y la oportunidad económica que representan el creciente volumen de subproductos agroindustriales, cuya eliminación inadecuada es problemática. El upcycling, que transforma los residuos en productos de mayor valor, se presenta como una estrategia central para la bioeconomía y el desarrollo sostenible. Con el objetivo de mapear y analizar las vías tecnológicas para el upcycling de subproductos de las cadenas de açaí, cupuaçu, castaña de Brasil y pequi, evaluar los impactos socioeconómicos locales e identificar las brechas de conocimiento, se realizó una revisión siguiendo las directrices PRISMA 2020. Los datos de las búsquedas, realizadas en las bases Google Académico, Scopus y Web of Science, fueron sintetizados cualitativamente. Los resultados identificaron vías tecnológicas prometedoras: para el açaí, se destacan la extracción de aceite rico en ácidos grasos con potencial farmacológico y la producción de harina funcional; para el cupuaçu, es posible la producción de aislados de proteína de semilla con hasta un 64,33% de proteína; El fruto leñoso (ouriço) dela castaña de Brasil es viable para la producción de carbón activado de alta calidad; y la cáscara de pequi, aunque aún está en sus inicios, es prometedora para las harinas funcionales. Socioeconómicamente, el upcycling, genera ingresos locales, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, a pesar de las barreras de infraestructura y políticas públicas. La conclusión es que el potencial es amplio, pero la transición del laboratorio a la escala industrial y la integración de estas innovaciones en las comunidades requieren inversiones en tecnologías verdes, estudios de viabilidad económica y políticas de desarrollo que alineen la investigación con las necesidades locales.